Να δουλεύουμε και να αναπτυσσόμαστε σε βαθιά σχέση αλληλεξάρτησης και εμπιστοσύνης με το αμπέλι, τον τόπο, τον άνθρωπο, τον κλάδο, το μέλλον.
Ξέρουμε ότι αυτή η ολιστική προσέγγιση είναι ένας απαιτητικός δρόμος μακροχρόνιας δέσμευσης και επένδυσης. Είμαστε όμως απόλυτα σίγουροι για την επιλογή μας.
Άλλωστε, σημασία δεν έχει τι βρίσκεις αλλά τι κάνεις με αυτό που βρήκες.
Στον αμπελώνα μας ακολουθούμε φιλικές προς το περιβάλλον και τη βιώσιμη ανάπτυξη πρακτικές. Ανάμεσά τους, η εδαφοκάλυψη (cover crops), η χλωρή λίπανση -με επιλογές κατάλληλες για τις συνθήκες και τη γη μας-, καθώς και η χρήση των υπολειμμάτων από το κλάδεμα και την οινοποίηση για τον ίδιο σκοπό. Από την εσοδεία του 2021 όλα τα κρασιά μας φέρουν επίσημη πιστοποίηση βιολογικής (BIO) καλλιέργειας.
Πιστεύοντας στη δύναμη της προληπτικής δράσης, έχουμε εγκαταστήσει έναν μετεωρολογικό σταθμό κοντά στο οινοποιείο μας. Αναμφισβήτητα, έχει αποδειχτεί πολύτιμος συνεργάτης. Χάρη στα στοιχεία που παίρνουμε, μπορούμε να σχεδιάζουμε, να παίρνουμε στοχευμένα μέτρα, να αποφεύγουμε περιττή σπατάλη ενέργειας και φυσικών πόρων. Στόχος μας είναι και ένας δεύτερος σταθμός την επόμενη 3ετία.
Παράλληλα με τις προσπάθειές μας στον αμπελώνα, θέλουμε να αναλάβουμε δράση με μετρήσιμα αποτελέσματα προς όφελος του περιβάλλοντος και στο κομμάτι της παραγωγής. Είμαστε αποφασισμένοι να μη μένουμε αμέτοχοι, θέτοντας στόχους, πετυχαίνοντάς τους, και ανεβάζοντας ακόμη πιο ψηλά τον πήχη για τη συνέχεια.
Πιστοποίηση Vegan
Μπορείτε να τη δείτε στην οπίσθια ετικέτα σε κάθε κρασί μας. Για εμάς, σημαίνει πολλά περισσότερα από ένα σήμα. Πράγματι, δεν χρησιμοποιούμε κανένα ζωϊκό προϊόν ή παράγωγο αυτού σε καμία φάση της οινοποίησής μας. Επιπλέον, επιλέγουμε με προσοχή κάθε υλικό των συσκευασιών μας ώστε να είναι ευθυγραμμισμένο με αυτή τη φιλοσοφία.
Φυσικοί πόροι
Αποσκοπούμε σε μια βιώσιμη διαχείριση του νερού. Μέχρι το τέλος του 2022 όταν και θα έχουν ολοκληρωθεί οι σχετικές εργασίες, θα είμαστε σε θέση να επαναχρησιμοποιούμε περισσότερο από το 70% του καθαρού νερού που χρησιμοποιούμε στο οινοποιείο μας.
Ο ήλιος είναι ένα δώρο που απολαμβάνουμε και μια πολύτιμη πηγή ενέργειας. Ημιδιαφανή πάνελ στην οροφή του οινοποιείου μας επιτρέπουν τον φυσικό φωτισμό του κτηρίου μας. Έτσι, δουλεύουμε σε ένα πιο ευχάριστο περιβάλλον με μειωμένη ανάγκη τεχνητού φωτισμού και αντίστοιχης κατανάλωσης. Παράλληλα, τα φωτοβολταϊκά πάνελ που έχουμε, παρήγαγαν 110.000 KW το 2020, καλύπτοντας σχεδόν τα 2/3 των αναγκών μας σε ηλεκτρική ενέργεια. Η δυνατότητά τους μπορεί να φτάσει τα 140.000 KW.
Συσκευασία
A. Γυαλί
Στην πρώτη εμφιάλωσή μας, χρησιμοποιήσαμε φιάλες με μέσο βάρος 678 γραμμάρια ανά τεμάχιο. Αναγνωρίζοντας ότι το γυαλί είναι από τις μεγαλύτερες προκλήσεις του κλάδου μας, στόχος μας είναι να μειώσουμε αυτό το μέσο όρο κατά 10% έως το 2024.
B. Χαρτί / Χαρτόνι
Τα κιβώτια μεταφοράς των κρασιών μας είναι από ανακυκλώσιμο χαρτόνι. Προτεραιότητα είναι η ασφάλεια. Παρ΄όλα αυτά, επιλέγουμε γερές αλλά ελαφρύτερες κατασκευές που δεν χρησιμοποιούν περιττό υλικό. Οι συσκευασίες δώρων μας είναι από ανακυκλωμένο και ανακυκλώσιμο χαρτί όπως το Biokraft. Συνολικά, στις συσκευασίες μας αποφεύγουμε τη χρήση πλαστικού.
Σχετικά με άλλες εφαρμογές στις οποίες χρησιμοποιούμε χαρτί -όπως οι εταιρικές μας κάρτες και η μπροσούρα πωλήσεων-, επιλέγουμε αποκλειστικά πρώτη ύλη που φέρει την οικολογική πιστοποίηση Συμβουλίου Διαχείρισης Δασών (FSC). Έτσι διασφαλίζεται ότι η πρώτη ύλη προήλθε από βιώσιμη και υπεύθυνη διαχείριση των δασικών πόρων σε όλα τα στάδια επεξεργασίας της. Την ίδια στιγμή, ψάχνουμε για εναλλακτικές ιδέες ώστε να μειώσουμε ακόμη περισσότερο την χρήση χαρτιού.
Έχετε κάτι να μας προτείνετε; Στείλτε μας ένα email στο hello@navitaswinery.com.
Συνεργάτες
Η δέσμευση απέναντι στη βιώσιμη ανάπτυξη και οι φιλικές προς το περιβάλλον πρακτικές, είναι ανάμεσα στα πιο σημαντικά κριτήρια επιλογής των συνεργατών μας.