TERRE DE ZEUS ASSYRTIKO

Single Vineyard
ΜΕ 2 ΛΕΞΕΙΣ
Φρεσκάδα και δομή

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Τραγανή οξύτητα που ισορροπεί τον ήπιας έντασης αρωματικό χαρακτήρα εσπεριδοειδών. Στη μύτη ελαφρές νύξεις ορυκτότητας προσδίδουν επιπλέον πολυπλοκότητα. Στόμα πλούσιο και ζωηρό, που οδηγεί σε ένα δροσιστικό τελείωμα.

ΣΤΟ ΑΜΠΕΛΙ

Yψόμετρο: Έως 100 μέτρα
Διεύθυνση φύτευσης: Από Ανατολή προς Δύση / 90 μοίρες
Έδαφος: Πετρώδες, πλούσιο σε οργανική ουσία
Κλίση: 20%
Ηλικία αμπελιών: Νεαρά κλήματα (5 έτη)
Pruning system: Μονό guyot
Απόδοση/στρέμμα: 700 κιλά σταφυλιού

Τρύγος με διαλογή σταφυλιών
Ημέρα: 3 Σεπτεμβρίου 2020
Σάκχαρα gr/lt: 220

ΣΤΟ ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ

Διαλογή σταφυλιών σε δονούμενη τράπεζα. Τα 2/3 της επιλεγόμενης ποσότητας οδηγούνται στο πιεστήριο με όλο το τσαμπί (whole bunch pressing). Το υπόλοιπο 1/3, αφού προηγηθεί αποβοστρύχωση και έκθλιψη, οδηγείται για προζυμωτική εκχύλιση για 24 ώρες. Ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε θερμοκρασία 17oC. Μετά την ολοκλήρωση της ζύμωσης παραμονή σε ανοιξείδωτες δεξαμενές με περιοδική ανάδευση των λεπτών οινολασπών.

ΤΕΧΝΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ:

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ:

Περιεχόμενο φιάλης:
750ML
Τύπος φιάλης:
ΒΟΥΡΓΟΥΝΔΙΑΣ (ΒΑΡΟΣ 750ΓΡ)
Φελλός:
DIAM 5
Κιβώτιο:
6 ΦΙΑΛΩΝ ΑΠΟ ΑΝΑΚΥΚΛΩΜΕΝΑ ΥΛΙΚΑ

ΔΙΑΚΡΙΣΕΙΣ:

Assyrtiko 2020
ΧΑΛΚΙΝΟ - 88 ΒΑΘΜΟΙ
Decanter World Wine Awards 2021