ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ
Απαλό σομόν χρώμα. Μύτη ζωηρή και φρέσκια με νότες από ροζ γκρέιπφρουτ και πετροκέρασο. Ζουμερό φρούτο και στο στόμα με το σμέουρο να ξεχωρίζει και την οξύτητα να προσδίδει νεύρο και ισορροπία. Μακρά και δροσισιστική επίγευση.
(Δοκιμή στις 5 Μαρτίου 2025)
ΣΤΟ ΑΜΠΕΛΙ
Yψόμετρο: 280 μέτρα
Διεύθυνση φύτευσης: Από Βορειοδυτικά προς Νοτιοανατολικά /130 μοίρες
Έδαφος: Αμμοαργιλώδες με πετρώδες υπέδαφος
Κλίση: 30%
Ηλικία αμπελιών: Έως 24 έτη
Σύστημα διαμόρφωσης: Αμφίπλευρο royat
Απόδοση/στρέμμα: 650 κιλά σταφυλιού
Τρύγος με διαλογή σταφυλιών
Ημέρα έναρξης τρύγου: 19 και 20 Αυγούστου 2024
Σάκχαρα gr/lt: 208
ΣΤΟ ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ
Διαλογή σταφυλιών σε δονούμενη τράπεζα. Ψύξη των σταφυλιών στους 7oC. Προζυμωτική εκχύλιση για 6 ώρες στους 10oC. Η σταφυλομάζα οδηγείται στο πιεστήριο όπου παίρνουμε μόνο το γλεύκος ελεύθερης ροής χωρίς άσκηση επιπλέον πίεσης. Οινοποίηση σε ανοξείδωτες δεξαμενές στους 15oC. Ολοκλήρωση ζύμωσης με γηγενείς ζυμομύκητες.
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: φρέσκα σταφύλια Grenache Rouge, θειώδη (90 ππμ (mg/lt)).
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΔΗΛΩΣΗ ΑΝΑ 100 ML:
Ενέργεια: 73 Kcal / 305 Kj
Λιπαρά: 0 gr
από τα οποία:
Κορεσμένα: 0 gr
Υδατάνθρακες: 0,15 gr
από τα οποία:
Σάκχαρα: 0,15 gr
Πρωτείνη: >0,1 gr
Αλάτι: 0 gr
