ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ
Λαμπερό χρώμα, τυπικό του στυλ που εκπροσωπεί. Αρωματική ένταση στην μύτη, με το ρόδι, το κόκκινο μήλο και το πετροκέρασο να κυριαρχούν. Χυμώδες στόμα, με ωριμότερο φρούτο που εξισορροπείται από την οξύτητα. Δροσιστικό, με ένα διακριτικό αίσθημα γλυκύτητας στο τελείωμα.
ΣΤΟ ΑΜΠΕΛΙ
Yψόμετρο: 280 μέτρα
Διεύθυνση φύτευσης: Από Βορειοδυτικά προς Νοτιοανατολικά /130 μοίρες
Έδαφος: Αμμοαργιλώδες, φτωχό σε θρεπτικά συστατικά με πετρώδες υπέδαφος
Κλίση: 30%
Ηλικία αμπελιών: 20 έτη
Σύστημα διαμόρφωσης: Αμφίπλευρο royat
Απόδοση/στρέμμα: 400 κιλά σταφυλιού
Τρύγος με διαλογή σταφυλιών
Ημέρα: 11 Σεπτεμβρίου 2020
Σάκχαρα gr/lt: 218
ΣΤΟ ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ
Διαλογή σταφυλιών σε δονούμενη τράπεζα. Ψύξη των σταφυλιών στους 7οC. Προζυμωτική εκχύλιση για 6 ώρες στους 10οC. Η σταφυλομάζα οδηγείται στο πιεστήριο όπου παίρνουμε μόνο το γλεύκος ελεύθερης ροής χωρίς άσκηση επιπλέον πίεσης. Οινοποίηση σε ανοξείδωτες δεξαμενές στους 15oC.
