TERRE DE ZEUS MALAGOUSIA

Single Vineyard
ΜΕ ΔΥΟ ΛΕΞΕΙΣ
Εκφραστικότητα και ισορροπία

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Ντελικάτη έκφραση της ποικιλίας. Στη μύτη, νότες λευκού ροδάκινου και εσπεριδοειδών μαζί με άνθη λεμονιάς και βοτανικές νύξεις με κυρίαρχο το θυμάρι. Πλούσιο και στρογγυλό στόμα με δροσιστική οξύτητα που προσδίδει μια ευχάριστη, ζωηρή αίσθηση φρεσκάδας στο τελείωμα.
(Δοκιμή στις 2 Φεβρουαρίου 2022)

ΣΤΟ ΑΜΠΕΛΙ

Yψόμετρο: Έως 100 μέτρα
Διεύθυνση φύτευσης: Από Νοτιοδυτικά σε Βορειοανατολικά / 73 μοίρες
Έδαφος: Πετρώδες, πλούσιο σε οργανική ουσία
Κλίση: 20%
Ηλικία αμπελιών: Στα 21 έτη
Σύστημα διαμόρφωσης: Μονό royat
Απόδοση/στρέμμα: 500 κιλά σταφυλιού

Τρύγος με διαλογή σταφυλιών
Ημέρες έναρξης τρύγου: 25 Αυγούστου, 2 και 16 Σεπτεμβρίου 2021
Σάκχαρα gr/lt: 210-215

Σημείωση: Οι δύσκολες συνθήκες του καλοκαιριού με εναλλαγή καύσωνα και βροχών, αλλά και οι επιδρομές από τα αγριογούρουνα της περιοχής, μείωσαν σημαντικά σε ποσότητα την παραγωγή της Μαλαγουζιάς μας. Ειδικότερα όσον αφορά στον ευμετάβλητο καιρό, η ωρίμαση ενός από τους δύο κλώνους που έχουμε στο αμπελοτεμάχιο με τη συγκεκριμένη ποικιλία, ωρίμασε με καθυστέρηση και ανομοιογένεια. Για αυτό και ο τρύγος μας έγινε σε 3 φάσεις.  

ΣΤΟ ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ

Διαλογή σταφυλιών σε δονούμενη τράπεζα. Χρήση αδρανών αερίων από την παραλαβή των επιλεγμένων σταφυλιών μέχρι την έναρξη της ζύμωσης. Μακρά προζυμωτική εκχύλιση 24 ωρών. Κλασική λευκή οινοποίηση σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε ελεγχόμενη θερμοκρασία 16oC. Σε αυτή την εσοδεία, το 20% της συνολικής ποσότητας έχει ολοκληρώσει τη ζύμωση με γηγενείς ζύμες, έχοντας εφαρμόσει τη μέθοδο “pied de cuve”. Μια ποσότητα της Μαλαγουζιάς, αμέσως μόλις την τρυγήσαμε, πατήθηκε σε μεγάλα δοχεία στο περιβάλλον του αμπελώνα μας αξιοποιώντας τον πληθυσμό των ζυμών που ενδημούν εκεί. 

Με την εσοδεία του 2021 αγκαλιάζουμε τις πρώτες μας προσπάθειες με γηγενείς ζύμες, ενώ την ίδια στιγμή, εγκαινιάζουμε και την επίσημη πιστοποίηση βιολογικής καλλιέργειας σε όλα τα κρασιά μας.

ΤΕΧΝΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ:

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ:

Βάρος περιεχομένου:
750ML
Φιάλη:
ΒΟΥΡΓΟΥΝΔΙΑΣ (ΒΑΡΟΣ 650ΓΡ)
Πωματισμός:
DIAM 5
Κιβώτιο:
6 ΦΙΑΛΩΝ ΑΠΟ ΑΝΑΚΥΚΛΩΜΕΝΑ ΥΛΙΚΑ