ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ
(Δοκιμή στις 10 Μαρτίου 2026)
ΣΤΟ ΑΜΠΕΛΙ
Υψόμετρο: Έως 100 μέτρα
Διεύθυνση φύτευσης: Από Ανατολή προς Δύση / 90 μοίρες
Έδαφος: Πετρώδες, πλούσιο σε οργανική ουσία
Κλίση: 20%
Ηλικία αμπελιών: Έως 13 ετών
Σύστημα διαμόρφωσης: Αμφίπλευρο royat
Απόδοση (yield): 650 κιλά σταφυλιού / στρέμμα
Τρύγος με διαλογή σταφυλιών
Ημερομηνία έναρξης: 6 Σεπτεμβρίου 2023
Σάκχαρα gr/lt: 240
ΣΤΟ ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ
Διαλογή σταφυλιών σε δονούμενη τράπεζα. Κρυοεκχύλιση μερικών ημερών. Ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές με γηγενείς ζύμες. Ωρίμαση για 12 μήνες συνδυαστικά σε βαρέλια γαλλικής δρυός 225Lt, 2ης και 3ης χρήσης, μεσαίου καψίματος (2/3 ποσότητας) και τσιμεντένια δεξαμενή σε σχήμα τουλίπας (1/3). Αφιλτράριστο.
* 225Lt, 2ης και 3ης χρήσης, μεσαίο κάψιμο
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: φρέσκα σταφύλια Ξινόμαυρου, θειώδη (55 ppm (mg/lt)).
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΔΗΛΩΣΗ ΑΝΑ 100 ML:
Ενέργεια: 79 Kcal / 330 Kj
Λιπαρά: 0 gr
από τα οποία:
Κορεσμένα: 0 gr
Υδατάνθρακες: 0,18 gr
από τα οποία:
Σάκχαρα: 0,18 gr
Πρωτείνη: >0,1 gr
Αλάτι: 0 gr
